學習重點
1.走乾
2.茶湯上飄的霧
這幾天的我心情不美麗
學習遇到瓶頸了
財務背景的我
在學習上被 太多的數字框住了
快二十年的時間都以數字為主
現在要改變了
以前為別人工作
現在要為自己工作
要成為一個經營者
考量之處不能再是一個點了
要面面俱到
期許自己
勇往直前
資質駑鈍的我
希望老師能多多擔待
到台中的這段時間
老師及師母非常的照顧我
感覺自己很有福份
能遇到這麼好的老師
還有默默支持著我的親愛的
真的很感恩
呵呵
出門在外
貼心的師母每週總會替我準備水果
看吧!還有點心
親愛的師母 謝謝喔 !!
上課囉!!
1.走乾
今天的我終於搞懂走乾 了
它是利用焙茶機的原理將水份蒸發及去除雜質[火焙水行,水來焙茶]
用二小時的時間利用火的溫度逼出茶葉本身的水及雜質
三小時的散熱
再悶一個小時
讓它能夠發揮茶的活性
今天我們來看看
走乾前與走乾後的大禹嶺鐵觀音
它們的大不同
走乾前含水率約8%左右
利用走乾的原理讓它降為3~5%
讓茶更穩定 是最好品嚐的時侯喔
看看走乾前跟走乾後的茶干
先看看茶乾
發現了嗎
走干後的茶乾顏色變的較深
沖下去時的不同
走干前的含水率高 茶精緻 故大部份都沈在下面 走干後的含水率略低 亦同
茶湯的不同
走干前的茶湯~淡且濁 走干後的~清且淨
香氣的不同
走干前~有高山氣但香氣不持久 走干後~山氣重有濃果香
第二泡之後更加明顯
看看葉底
它由淺變深了
湯色亦同
主要是它走干後去蕪純菁變純了
純 清 透 後回甘
2.茶湯上的飄的霧
看見茶湯上的霧了嗎
仔細看它的變化
沈穩品質好的茶都有此現象
可以留意一下您所喝的老茶茶湯喔
1970大紅袍茶王的茶湯呈現出的霧狀
ps.老茶養生 可入藥 任何茶都可以放老喔
留言列表
