北緯23.5度之茶學院

學習重點 :茶葉修剪及採收方式(一)

茶樹我們除了要用心的照顧它之外還要作適當的管理

目前以安全綠色作為管理方式並視情況作適當的修剪

管理是為下一次的採收作準備

一般在管理(修面)完或機械採收之後馬上噴藥滅菌

修剪方式可分為

大刈割:除頭仔、剪除大部份約留十分分，二年後可採收（挑戰性高、死亡機率大） 

次年春天才能再次採收  採收的茶菁壯碩強勁

中刈割:中剪、剪除一半約留二十公分，約一季後採收

小刈割:修面、剪除表面約留四十公分，約四十五天後採收

採收的茶可分為

第一次採收期由於是生育力旺盛，壯碩強勁，即一般稱的處女茶

它的風味獨特它含有豐富的原素及特有的韻味

第二次之後採收稱新欉 一般三至五年內稱之

 特別的是

好喝的茶一般都是在惡劣的環境下長大是小而桿且其貌不揚的茶

  下次品茶時可以留意看看您的葉底喔

更正:辭義不清,應為:    (2010/4/15)

好喝的茶一般都是在惡劣的環境下長大的,是大而肥壯且茶乾其貌不揚的茶.
泡開後,葉片呈現[長條大肉],非常精神,好像剛採摘鮮鮮樹葉一般,非常有生命力.這類茶要小心品賞,一次就會迷上她.