北緯23.5度之茶學院

學習重點 : 比賽茶前置作業  

品    茶 : 1.大禹嶺神秘茶區之處女茶

           2.武夷山-白葉單欉

今年我們的茶要參加舉世聞名的鹿谷鄉農會比賽

參加這個比賽特別的有意義

它可以受到全世界茶人的關注

亦可以了解我們製茶焙茶的功力

希望各位想作茶的茶人

能與客戶一起分享各市場區塊的茶

不要偏種某項市場

這就是自己這陣子以來一直告訴自己的

我們要像大河一樣納百川

烘焙茶、高冷茶、老茶、特殊茶的市場

每天都有茶可以跟大家分享

照顧到每個愛茶的人

一 比賽茶的前置作業

1.材料:挑選最適合的茶葉

2.外觀:比賽茶的顆粒大小及色澤要一致

將過大及過小的碎片都篩掉

挑出茶葉中的茶梗

黃片

頭髮

異物

還有色澤不均茶干

使其個頭及色澤均整

外觀占總分20%

二 品茶

1.大禹嶺神秘茶區的處女茶

栽種後第一次採收的茶稱之處女茶

處女地前身有可能是桃花林、李子園、梨園、檜木林

所以茶會有它特殊的風味

位於海拔二千七百多的大禹嶺神秘茶區

前身就是檜木林

所產的處女茶

它的山氣十足

味道醇厚 

加上今年的春天氣侯特別

遇到難得一見的倒春寒

所以茶有特殊的風味

香氣十足持久

無形中對茶又加了分

是喝了會很想它的茶喔 

ps.第一次採收的處女茶由於是生育力旺盛，壯碩強勁，它含有豐富的原素及特有的韻味

2.武夷山單欉

產於福建省武夷山

有別於台茶

它不同的製作方式

呈現的茶干是條狀的

茶湯中帶點淡淡的仙草香

有著甘醇的感覺

略帶點收斂之氣

有著淡淡回甘的好茶喔